I timballi sono specialità culinarie cotte al forno in un apposito stampo per essere serviti sformati. Il Timballo Bolognese è un piatto tradizionale molto ricco.
Ingredienti
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Cipolla 1
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Olio evo 1 filo
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Macinato magro 500 g
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Vino Bianco 1 bicchiere
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Passata di pomodoro 400 g
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Riso 350 g
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Acqua salata q.b.
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Pangrattato q.b.
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Mozzarella 500 g
Preparazione
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In una padella mettete una cipolla tritata con un filo d’olio e fate soffriggere per un minuto poi aggiungete il macinato e fatelo andare per 5 minuti. Aggiungete il vino e quando sarà evaporato aggiungete la passata di pomodoro mescolate bene per qualche minuti per poi aggiungere il riso che farete cuocere con dell’acqua e sale poco alla volta. Quando il risotto risulta pronto in una tortiera con cerniera mettete dell’olio e del pangrattato. Fate uno strato di risotto per poi aggiungre come ripieno la mozzarella, ricoprite con l’altro strato di risotto e concludete con della mozzarella ed un filo d’olio. Infornate a 220° per 20 minuti.
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