Il Kodrit Kadir è un dolce della cucina araba, in cui una torta al cioccolato diventa la base per un crème caramel. Semplice da preparare, ha un aspetto originale ed è davvero gustoso.
Ingredienti
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Per il Caramello
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Zucchero Semolato 150 g
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Acqua 1 cucchiaio
Per il Budino
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uova 5
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Zucchero Semolato 200 g
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Latte Caldo 800 ml
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Fialetta aroma Vaniglia 1
Impasto al Cioccolato
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Uovo 1
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Zucchero Semolato 100 g
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latte 100 ml
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Farina 00 100 g
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Olio di Semi 100 ml
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Cacao Amaro 30 g
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lievito per dolci 2 cucchiaini
Preparazione
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Preparate il caramello
Mettete in una padellina antiaderente lo zucchero con l’acqua iniziate a cuocere a fiamma medio-alta, mescolando ogni tanto. Continuate fino ad ottenere un bel caramello ambrato. Versate il caramello nello stampo (non serve imburrarlo) coprendo il fondo e parzialmente i bordi.L’impasto per il budino
Sbattete le uova con lo zucchero e una fialetta di aroma vaniglia fino ad ottenere un impasto chiaro e gonfio. Riscaldate il latte e aggiungetelo alle uova. Aggiungete l’impasto del budino nello stampo sopra al caramello.Impasto al cioccolato:
Montate l’uovo con lo zucchero. Unite anche il latte a filo e l’olio. Infine aggiungete anche la farina, il lievito per dolci, il cacao amaro e amalgamate bene. Quindi unite anche l’impasto al cioccolato nello stampo, cercando di distribuirlo sulla superficie. Sistemate lo stampo all’interno di un altro stampo più grande, che riempirete con circa 2 dita d’acqua, per la cottura a bagnomaria.
Cuocete tutto per 1 ora in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Lasciate raffreddare, e capovolgete lo stampo su un piatto da portata. Staccate delicatamente lo stampo dal Kodrit Kadir e servite.
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