VideoRicetta Crocchè di Patate Saporite

Le crocchè spesso dette anche panzarotti, sono un piatto tipico della cucina napoletana diffusi anche in Puglia ed in Sicilia, in particolare a Palermo, dov’è presente una loro variante. La versione palermitana, prevede l’utilizzo del latte al posto delle uova e della menta nell’impasto

Sono anche un tipico cibo da strada che, in questo caso offre una versione meno ricca.

  • Preparazione: 25 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 6
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Patate 500 g
  • Uovo 3
  • Mix di Formaggi 200 g
  • Salumi misti 200 g
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • sale 1 pizzico
  • Mozzarella 1
  • Farina q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Olio di semi d'arachidi q.b.

Preparazione

  1. Lessate le patate senza buccia in acqua salata, poi scolatele e lasciatele raffreddare. Tagliate la mozzarella a tocchetti, e spezzettate anche i salumi .

    Passate le patate nello schiaccia patate, raccogliete la purea in un insalatiera nella quale aggiungerete il formaggio grattugiato, il sale, i salumi, i formaggi e l’uovo. Impastate bene gli ingredienti, fate la forma delle crocchè e  rotolare nella farina, immergere nelle uova sbattute e rotolarle nel pangrattato. In fine friggete le crocchette.

Note

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