I Supplì di riso sono uno sfizioso antipasto realizzato con il risotto avanzato. Da non confondere con i tradizionali arancini siciliani. I Supplì sono delle crocchette di riso tipiche della cucina Laziale che si distinguono per il ripieno di mozzarella filante che crea il famoso effetto “TELEFONO”.
Ingredienti
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uova 2
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latte 50 ml
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Farina q.b.
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Pangrattato q.b.
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Mozzarella 1
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Parmigiano Reggiano 40 g
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sale 1 pizzico
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Olio di semi di arachidi q.b.
Preparazione
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Prendete il Risotto alla Parmigiana formate delle palline con le mani e mettete al centro un pezzetto di mozzarella. Ora passatele prima nella farina poi nel l’uovo sbattuto con del latte ed in fine nel pangrattato condito con il parmigiano e del sale. Ora fate riposare i Supplì in frigorifero per un ora e poi friggete in abbondante olio bollente. Serviteli ancora caldi così il cuore di mozzarella fila.
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