Il Rotolo all’Arancia è un dolce profumatissimo, fresco e leggero, ottimo da servire alla fine di un pasto. L’ho farcito con ricotta, e gocce di cioccolato, golosissimo!
Ingredienti
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Arancia caramellata
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Arancia 9 fette
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zucchero 3 cucchiai
Pasta Biscotto
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Tuorli 4
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Olio di Semi 40 ml
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Succo d'Arancia 55 ml
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Buccia d'arancia q.b.
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Farina 60 g
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lievito per dolci 1 cucchiaio
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Albumi 4
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sale 1 pizzico
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zucchero 60 g
Farcitura
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Ricotta 300 g
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zucchero 2 cucchiai
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Gocce di cioccolato 40 g
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Buccia d'arancia q.b.
Preparazione
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Tagliate l’arancia in 9 fettine sottili ed adagiatele in una padella per farle caramellare con lo zucchero. Lasciatele caramellare per almeno una decina di minuti per poi farle raffreddare.
Ora prendete gli albumi e montateli a neve con un pizzico di sale e dello zucchero. Ora prendete i tuorli e montateli con l’olio e poi aggiungete il succo d’arancia la buccia d’arancia la farina ed il lievito per dolci. Ora delicatamente aggiungete con un movimento dal basso verso l’alto gli albumi montati precedentemente. Prendete una placca da forno foderatela con carta forno, adagiateci sopra le fette d’arancia candita e versateci sopra l’impasto. Infornate a forno ventilato caldo a 180° per 15 minuti.
Per la Farcia:
Unite alla ricotta lo zucchero e la buccia d’arancia grattugiata.
Quando la pasta biscotto si è cotta e fatta raffreddare spalmateci sopra la crema di ricotta e le gocce di cioccolato. Ora arrotolate il rotolo su se stesso. Fate riposare in frigorifero per un ora.
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