Un unione di gusto perfetta, ottima per la prima colazione e la merenda dei nostri meravigliosi fanciulli!!!
Ingredienti
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uova 4
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Farina 00 255 g
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Cioccolato Fondente al 70% 120 g
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Pere 3
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lievito per dolci 1 bustina
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Ricotta di Mucca 130 g
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Zucchero Semolato 150 g
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Zucchero di canna 1 cucchiaio
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Succo di Limone 1/2
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Zucchero a Velo q.b.
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Gocce di cioccolato q.b.
Per caramellare le pere
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zucchero 50 g
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Noce di Burro 1
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Succo di Limone 1
Preparazione
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Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Privare le pere della buccia, tagliarle a spicchi e metterle in un piattino, unire il succo del limone e lo zucchero di canna e mescolare oppure potete caramellarle “In una padella mettete le pere sbucciate e tagliate e spicchi e aggiungete 50 gr di zucchero, il succo di limone ed una noce di burro e farle cuocere per 10 minuti “. . Montare benissimo le uova con lo zucchero finché non diventa spumoso, unire la ricotta, e far amalgamare bene gli ingredienti e poi unire la farina poca per volta, aggiungere anche il cioccolato fondente e con una spatola mescolare dal basso verso l’alto ed infine incorporare anche la bustina di lievito. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 24 cm, livellare bene ,mettere le pere a raggiera sulla torta e le gocce di cioccolato. Infornarla a 170 ° per circa 45/50 minuti, poi regolatevi sempre con il vostro forno.
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