Il Tiramisù è uno dei dolci preferiti dagli italiani e forse anche uno dei più conosciuti all’estero. Le origini del Tiramisù sono dibattute e sono attribuite soprattutto al Veneto e Friuli-Venezia Giulia. E’ un dessert al cucchiaio a base di Savoiardi “oppure di altri biscotti tipo Pavesini oppure Oro Saiwa” inzuppati nel caffè e ricoperti di una crema al mascarpone dove ci sono alcune varianti dove si può aromatizzare con il liquore.
Ingredienti
- 250 gMascarpone (Galbani)
- 2uova
- 8Savoiardi (Vincenzovo)
- 50 gZucchero Semolato
- q.b.Caffè
- q.b.Cacao Amaro
Preparazione
Prendere le uova e separare i tuorli dagli albumi, quindi lavorarli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere il mascarpone e mescolare con gli albumi già montati a neve ferma. Bagnare i Savoiardi con il caffè e adagiare un primo strato in un bicchiere, ricoprendolo con la crema al mascarpone. Continuare alternando strati di crema a strati di savoiardi “Io ho fatto 2 strati di savoiardi ogni picchiere contiene un savoiardo a strato”. Infine guarnire il dolce con il cacao amaro in polvere.
