Il panettone, in lombardo “Panaton” è un tipico dolce milanese, associato alle tradizioni gastronomiche del Natale e ampiamente diffuso in tutta Italia e anche tutta l’Argentina.
Con uvetta, canditi o senza, con le mandorle oppure con il cioccolato, in qualsiasi variante, anche il Panettone si può fare in casa. Ecco la ricetta!
- Preparazione: 40 Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 4
- Costo: Economico
Ingredienti
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Lievito di Birra 10 g
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Acqua Tiepida 75 ml
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Uovo 1
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Tuorlo 1
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zucchero 50 g
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Vanillina 1 bustina
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Burro Fuso 50 g
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Manitoba 150 g
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Farina 100 g
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Essenza Panettone 5 ml
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Uvetta Sultanina 100 g
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Rum 1 bicchierino
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Buccia Arancia q.b.
Preparazione
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In una ciotola grande mettere il lievito sbriciolato e l’acqua tiepida, coprite con un canovaccio e lasciarlo riposare 30 minuti. Ora mettete a bagno l’uvetta sultanina con il Rum. Passati i 30 minuti unite l’ uovo, il tuorlo, lo zucchero, il burro fuso intiepidito e la vanillina amalgamate il tutto per 5 minuti con una planetaria.
Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e ponetelo a lievitare per circa 1 ora.
Iniziate ad unire poco alla volta le due farine setacciate, grattugiate la buccia dell’arancia,l’essanza panettone e l’uvetta sultanina sgocciolata.
Fate lievitare circa 4 ore oppure finchè non triplica l’impasto.
Quando l’ impasto sarà triplicato sgonfiatelo e lavoratelo sulla spianatoia dandogli una bella forma tonda.
Inseriamo il panetto all’ interno di uno stampo da panettone da 1 Kg.
Mettete l’ impasto a lievitare coperto da pellicola da cucina finchè non sarà triplicato di volume e sarà arrivato al bordo dello stampo.
Una volta pronto, prendete il panettone e aggiungete sulla superficie qualche noce di burro. Infornate a 160° per 55 minuti. Una volta sfornato lasciatelo raffreddare completamente a testa in giù.
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