Ingredienti per l’impasto:
300g di farina di grano tenero
120 ml di acqua a temperatura ambiente
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino scarso di sale
Ingredienti per il ripieno:
2 Sottilette
2 fette di prosciutto crudo
una manciata di funghi precedentemente cotti
Rughetta
Preparazione:
In una ciotola disporre la farina.Aggiungere l’acqua e il sale. Iniziare ad impastare.Aggiungere infine l’olio e lavorare bene bene la pasta.
Dividere l’impasto in parti uguali. (A me sono uscite 4 piadine).
Su un piano da lavoro leggermente infarinato e con l’ausilio di un mattarello,stendete la pasta cercando di darle una forma piuttosto tondeggiante( simile a quella della piada).
Dopo aver concluso l’operazione,scaldate una piastra da cucina ( se avete il testo romagnolo ancora meglio!!) e fate cuocere la piadina. Vi si formeranno delle bolle d’aria che andrete a bucherellare con uno stuzzicadenti o con una forchetta. Fate cuocere anche dall’altra parte.
Poi farcitele con gli ingredienti su elencati e rimettete la piadina farcita di nuovo sul fuoco per far sciogliere il formaggio e poi servitela calda.