La Pastiera Napoletana

La pastiera napoletana è un dolce pasquale a base di pasta frolla ripiena di una crema di grano e ricotta, aromatizzata con aroma di fiori d’arancio e di canditi. Un dolce che non può mancare sulle tavole napoletane nel periodo pasquale. Le dosi della mia ricetta è per 2 pastiere   

  • DifficoltàMedio
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura1 Ora 6 Minuti
  • Porzioni12
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la Frolla

  • 500 gFarina
  • 200 gzucchero
  • 200 gBurro
  • 3Uova intere

Ingredienti per il ripieno

  • 1 vasettoGrano
  • 300 mllatte
  • 30 gBurro
  • 1Buccia di Limone
  • 700 gRicotta
  • 700 gZucchero Semolato
  • 7Uova intere
  • 3Tuorli d’Uovo
  • 1 bustinaVanillina
  • 1Fialetta di Fiori d’arancio
  • 100 gCedro candito

Preparazione

  1. Versare il contenuto del barattolo di Grano in un tegame aggiungendo il latte il burro e la buccia di Limone. Riscaldare per circa 20 minuti finchè diventa una crema. Passare la Ricotta nello schiacciapatate ed incorporare lo zucchero le uova la vaniglia i fiori d’arancio ed il cedro ed amalgamare il tutto poi aggiungete il grano a questo composto. Preparate la pasta frolla e stenderla nelle 2 teglie e distribuire uniformemente il composto di ricotta e grano. Decorare la pastiera con le strisce di pasta frolla. Infornare a 200° per 1 ora e 10 minuti quando sarà cotta spolverare la pastiera con lo zucchero vanigliato.

Note

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