VideoRicetta Tiramisù al Pandoro

Tiramisù con Pandoro, un dolce da preparare e gustare con amici e parenti in questo primo giorno dell’anno!!!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo12 Ore
  • Porzioni8
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 60 mlAcqua
  • 100 gZucchero
  • 3Albumi
  • 3Tuorli
  • 500 gMascarpone
  • q.b.Caffè
  • q.b.Latte
  • q.b.Cacao Amaro
  • 1/2Pandoro

Preparazione

  1. Per la crema al mascarpone: portare ad ebollizione 60 ml d’acqua e 33 gr di zucchero e quando arriva a 121° versate lo sciroppo negli albumi che state montando a neve; Ora in una planetaria mettete i tuorli insieme ai 34 gr di zucchero e fate montare il composto fino a renderlo cremoso e chiaro. Ora a filo versate lo sciroppo come quello preparato precedentemente con 60 ml d’acqua e 33 gr di zucchero e portato a 121°. Montate bene il tutto, aggiungete il mascarpone e quando è stato bene incorporato aggiungete poco alla volta gli albumi montati a neve precedentemente. In una pirofila mettete il primo strato di pandoro bagnatelo con latte e caffè, versate un primo strato di crema al mascarpone e così procedete con il secondo strato. Ora decorate con il cacao amaro.

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