Oggi vi propongo i Quadrotti di Verdure. Un piatto da servire come contorno. Ottimo anche per i bambini, così mangiano più volentieri le Verdure.
Ingredienti
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Patate 600 g
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Zucchina 1
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Carote 2
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uova 2
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sale q.b.
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Pepe q.b.
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Noce Moscata q.b.
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Pecorino 1 cucchiaio
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Farina 2 cucchiai
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Galbanino 2 fette
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Olio evo q.b.
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Pangrattato q.b.
Preparazione
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Tagliate a cubetti le patate e lessatele nel frattempo tagliate a julienne la zucchina e le carote e fatele saltare in padella con un filo d’olio e del sale. Quando le patate sono pronte schiacciatele con una forchetta aggiungete sale pepe noce moscata pecorino uova le verdure saltate e mescolate bene per finire la farina. Prendete una placca da forno e foderatela con della carta forno e con un coppapasta quadrato foderato da carta forno sui bordi riempitelo con 2- 3 cucchiai d’impasto a formare il quadrotto. Ne usciranno 9. Per finire sulla superficie spolverateli con del pangrattato e un filo d’olio. INFORNATE A 200° PER 30 MINUTI.
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