Le polpette al sugo, il sapore di un tempo, proprio come le faceva mia nonna.
Ingredienti
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Macinato magro 500 g
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Pane Raffermo 50 g
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Uovo 1
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Pecorino 1 cucchiaio
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Parmigiano Reggiano 1 cucchiaio
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Prosciutto Cotto 2 fette
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Prezzemolo q.b.
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Olive tagliate a Pezzetti q.b.
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Sale Fino 1 pizzico
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Pomodoro 1400 g
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Soffritto (Sedano, Cipolla e Carota) 2 cucchiai
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Olio evo q.b.
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Vino Bianco 1 bicchiere
Preparazione
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Mettete in una ciotola la carne macinata, aggiungete il pane tritato finemente, aggiungete il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, le uova, il sale, olive, prosciutto. Impastate gli ingredienti con le mani, dopodiché, in una pentola, mettere il soffritto, olio e farlo rosolare appena. Aggiungere le polpette e farle rosolare entrambo i lati, infine aggiungere la salsa di pomodoro e farlo cuocere per 1 ora e 15 minuti a fuoco lento, con il coperchio.
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