Il Pan di Spagna rappresenta una delle basi della pasticceria. La sua consistenza soffice e spugnosa, è l’ideale come base per la preparazione di dolci.
Ingredienti
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uova 10
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Zucchero Semolato 400 g
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Farina 350 g
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lievito per dolci 1 bustina
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sale 1 pizzico
Preparazione
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n una planetaria montate l’albume a neve ferma con un pizzico di sale. Quando sono pronti metterli da parte.
Montate i tuorli con lo zucchero per 10 minuti e aggiungere il lievito per dolci e alternando farina e una parte degli albumi montati a neve a velocità moderata.
Versate il composto in una teglia rettangolare ed infornate a 180° per 40 minuti.
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