VideoRicetta New York CheeseCake

La New York Cheesecake è il dolce simbolo dell’America. In qualunque ristorante o caffetteria è impossibile non trovarne una fetta. Si compone di una base di biscotti croccante ed una crema morbida al formaggio philadelphia ed è poi personalizzabile in moltissimi modi: con una crema al cioccolato, i frutti di bosco, il caramello o un semplice strato di panna acida, come vorrebbe la tradizione.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 65 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 10
  • Costo: Economico

Ingredienti

Per la Base

  • Biscotti Digestive 300 g
  • Burro Fuso 150 g
  • Zucchero di canna 2 cucchiai

Per la Crema

  • Formaggio Philadelphia 600 g
  • Amido di Mais 20 g
  • uova 3
  • zucchero 100 g
  • Panna 100 ml
  • Succo di Limone 1/2
  • Vanillina 1 bustina
  • sale 1 pizzico

Copertura

  • Marmellata 1 vasetto

Preparazione

  1. Frullare i biscotti insieme allo zucchero di canna, unire il burro fuso e impastare il tutto.

    Imburrare uno stampo e versare il composto. Premere con un cucchiaio il tutto in modo da coprire ogni angolo della tortiera (preferibilmente con i bordi rimovibili). far riposare in frigo per 1 ora.

    Unire la panna, il Philadelphia, le uova, l’amido si mais, lo zucchero e la vanillina per dolci ed amalgamare il tutto. Successivamente aggiungere il limone e un pizzo di sale.

    Rendere la crema uniforme e versarla nella tortiera precedentemente rivestita con i biscotti.

    Infornare a 180 gradi per 30 minuti poi abbassare la temperatura a 160 per altri 30/35 minuti. Decorate con Marmellata

Note

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