VideoRicetta Millefoglie alle Fragole

Prendete un rotolo di pasta sfoglia e srotolatelo, con una forchetta bucherellate la sfoglia e tagliatela in 3 strisce della stessa dimensione. Infornate a 180° per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Mettete il latte sul fuoco e fatelo scaldare bene insieme alla buccia di un limone. In una planetaria mettete i tuorli lo zucchero e l’amido di mais e fate montare il composto. Quando il latte è ben caldo togliete la buccia di limone e versatelo a filo nella planetaria continuando a montare. Ora mettete il composto di latte e uova in una casseruola sul fuoco e fate addensare. Quando è pronta la crema spegnate il fuoco e  prendete la barretta di cioccolato bianco e  fatela a pezzetti, metteteli nella crema continuando a mescolare per farla sciogliere. Fate raffreddare la crema in frigorifero per un ora. Ora montate la panna con il Dolceneve e il latte. Quando è ben montata aggiungetene metà alla crema. Sistemate il primo strato di sfoglia su un piatto di portata, farcitelo con metà di crema diplomatica al cioccolato bianco e fragole, adagiatevi il secondo strato e proseguite con gli strati. Sull’ultimo strato decorate con la panna a ciuffetti ed una fragola decorativa.