VideoRicetta Latte Portoghese

Il latte portoghese è un dolce al cucchiaio a base di latte, uova e zucchero. Semplice da realizzare, questo dolce rappresenta la versione italiana del famoso crème caramel, budino di origine portoghese. La ricetta del Latte alla Portoghese è molto diffusa in Toscana, dall’area fiorentina a quella maremmana, sull’origine del nome non ci sono certezze ufficiali ma varie ipotesi.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni8
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 5uova
  • 100 gZucchero Semolato
  • 1 llatte
  • 1 bustinaVanillina

Caramello

  • 150 gzucchero
  • 1Goccio d’acqua

Preparazione

  1. Preparate il Caramello mettendo lo zucchero in una padellina antiaderente e  un goccio d’acqua. Lasciatelo sul fuoco finchè non diventa color caramello ma non troppo scuro perché poi sa di bruciato. In una ciotola mettete le uova lo zucchero e con un frullino montate bene le uova poi aggiungete la bustina di vanillina e un litro di latte. Mescolate bene. Quando il caramello è pronto versatelo dello stampo a ciambella e poi versateci sopra il composto di uova e latte. Mettete lo stampo in una teglia con dell’acqua per la cottura a bagnomaria… Infornate a 180° per 60 minuti. Quando è pronto lasciatelo raffreddare nel forno e poi mettetelo in frigorifero per 2 ore Quando è ben freddo sformatelo.

Note

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.