VideoRicetta Crostata alla Namelaka agli Arachidi

Per la Namelaka agli arachidi:

Mettete la gelatina in ammollo con 5 volte l’acqua. Scaldate il  latte con il glucosio. Quando la gelatina si è ammollata aggiungetela al cioccolato bianco, aggiungete anche la pasta di arachidi. Versateci sopra il latte bollente sciogliendo il cioccolato bianco ed emulsionate il tutto aggiungendo la panna fresca a filo. Coprite la  Namelaka con la pellicola e mettetela in frigorifero per 12 ore.

Per la Frolla:

Mettete in un frullatore la farina, lo zucchero, il burro freddo l’uovo e fate amalgamare. Aggiungete il lievito per dolci, l’estratto di vaniglia, il sale. Quando si è amalgamato bene il tutto versatelo sul piano di lavoro. Lavoratelo con le mani e formate un panetto fatela riposare in frigorifero per una mezz’ora. Prendete una tortiera da 22 cm e mettete sul fondo la carta forno stendete la pasta frolla su un foglio di carta da forno e mettetela nella tortiera. Ora bucherellate la pasta frolla e mettete al di sopra un foglio di carta da forno con dei pesi per non farla gonfiare. Infornate a 175 gradi per 25 minuti. Togliete i pesi con la carta forno dopo circa 10 minuti e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

Quando è pronta fatela freddare e versateci sopra la nutella.

Ora prendete la Namelaka e con le fruste fatela fatela montare per qualche minutio Quando è pronta mettetela in una sac a poche  con bocchetta Saint Honorè e decorate la crostata.

Spruzzateci sopra dei glitter oro edibili.