Le crêpes si possono portare in tavola come antipasto, primo o dolce. Sono veloci da cucinare ed economiche. Usate la fantasia per il ripieno.
Ingredienti
Besciamella
- 3 cucchiaiFarina
- 500 mllatte
- 1Noce di Burro
- q.b.Noce Moscata
- 1 pizzicosale
Ripieno
- 2Zucchine
- Cipolla
- 150 gSalmone affumicato
- 200 gMozzarella
- q.b.Parmiggiano Reggiano
Crepes
- 3uova
- 200 gFarina
- 350 mllatte
- 1 pizzicosale
Preparazione
Mescolate in una ciotola la farina le uova il sale e il latte. Mescolate fino ad avere un composto fluido. Fate scaldare una padella con del burro, poi versare un mestolo di composto e fatelo distribuire su tutta la superficie della padella. Appena l’impasto inizierà a fare le bollicine, girare la crêpe e farla cuocere dall’altro lato. Preparate la besciamella
Quando tutte le crêpes saranno pronte, stendere su ognuna di esse un cucchiaio di besciamella, qualche pezzetto di salmone, zucchine e mozzarella. Ora piegate le crêpes a fagottino e mettetele in una pirofila. Ricoprite tutte le crêpes con la restante besciamella, spolverizzare con abbondante parmigiano e mozzarella.
Infornare le crêpes 190° per 20 minuti.
