Ingredienti:
1 Cavolfiore
Besciamella
100 gr di pecorino
1 mozzarella
Sale
Ingredienti Per la Besciamella
500 ml di latte
50 gr di Farina
50 gr di Burro
Sale
2 cucchiai di Pecorino
olio evo
Preparazione Per la Besciamella
Fate sciogliere il burro a fiamma bassa, una volta fuso, aggiungere la farina setacciata lentamente. Amalgamare il tutto con delicatezza. Diluire il composto con il latte precedentemente riscaldato, aggiungendolo a filo e mescolando di continuo per non far creare grumi. Mescolare finché la salsa non risulterà densa, aggiungere quindi sale e e lasciar cuocere la besciamella fino ad ebollizione infine aggiungete il pecorino grattugiato .
PREPARAZIONE
Prendete il cavolfiore precedentemente sbollentato tagliatelo grossolanamente e disponetelo su una teglia. Ora conditelo con olio sale e pecorino.Ricopritelo con con la mozzarella. Versatevi poi sopra la Besciamella ed infornate a 180° per 20 minuti fino a che non si formerà una crosticina dorata.