Ingredienti per 2 persone:
2 patate grandi
1 cipolla grande
un cucchiaio di coriandolo in polvere
500 ml di brodo
olio
Cubetti di pane croccante
Procedimento:
Tagliare grossolanamente le cipolle, porle a fiamma bassa su un tegame dal bordo alto con un filo d’olio,dopo 2 minuti aggiungere le patate tagliate a dadoni, mescolare bene e aggiungere il coriandolo versare il brodo caldo e lasciar cuocere a fuoco medio con coperchio fino a quando il brodo sarà evaporato per la metà (circa 20-30 minuti), passare al mixer/minipimer e ripassare in tegame per altri 2 minuti servire con un filo d’olio con dei cubetti di pane croccante.