La Mozzarella di Bufala Campana è stata riconosciuta D.O.P. nel 1996, prodotta quasi esclusivamente appunto nelle province campane di Caserta e Salerno ed alcune zone del basso Lazio.
Si tratta di un formaggio da tavola a pasta filata prodotto con latte di bufala intero,
la pasta interna è compatta e al taglio lascia fuoriuscire un pò di siero dal gradevole profumo di latte.
Per assaporarne tutte le sue proprietà si consiglia di conservarla a temperatura ambiente fino a 4-5 giorni. Successivamente va conservata in frigo fino a 15 giorni; in questo caso perde parzialmente le caratteristiche tipiche legate alla gommosità del prodotto.
Per gustare al meglio la treccia si suggerisce di immergerla in acqua calda (circa 35°) per 10-15 minuti prima del consumo.
Ingredienti
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Treccia di Mozzarella di Bufala Campana 2 kg
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Prosciutto Crudo di Parma q.b.
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Rucola q.b.
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Pomodorini cilegina o datterini q.b.
Preparazione
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Una volta tagliata la treccia nel mezzo farcitela con prosciutto crudo di Parma, rucola e pomodori ciliegina o datterini.
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