Ingredienti per 6 stampi da 24 cm:
400 gr di farina 00
5 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
270 gr di burro
600 gr di zucchero
6 albumi
430 ml di latte
1 bustina di vaniglia
6 colori alimentari
Ingredienti per la crema chantilly:
5 tuorli d’uovo
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
500 ml di latte
bacca di vaniglia
Scorza di limone
300 ml di panna
Ananas
Copertura torta:
300 ml di panna montata
500 gr di pasta da zucchero
colori alimentari
Procedimento:
In una ciotola mescolare la farina, il lievito ed un pizzico di sale.
In un’altra ciotola più grande lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungere quindi gli albumi e l’essenza di vaniglia fino ad ottenere una crema.
Aggiungere ora in maniera alternata la farina ed il latte in 2 o tre volte.
Contnuate a mescolare fino ad ottenere un impasto fluido e omogeneo
Dividete l’impasto ottenuto in 6 ciotole uguali e in ognuna aggiungiamo un colorante in modo da avere i 6 colori. Mescolate n 6 cucchiai diversi.rendete 2 stampi da 24 cm (non a cerniera mi raccomando), imburrate ed infarinate ed aggiungete separatamente i primi due colori.Preriscaldare il forno.
Cuocete a 180°C per 15 minuti quindi toglieteli dallo stampo e poggiateli su della carta forno.
Imburrate di nuovo gli stampi e cuocete gli altri 2 colori e così fino a cuocerli tutti e 6, impilandoli ogni volta l’uno sull’altro intervallandoli con degli strati di carta forno leggermente imburrata.
Dopodichè lasciamo freddare.
Iniziamo ora a preparare la crema chantilly prendere le uova lo zucchero e la farina e mescolate, aggiungere il latte un pò alla volta senza formare grumi, poi aggiungere la acca di vaniglia e la scorza di limone. Mettere sul fuoco e girare di continuo finchè non si addensi. Montare la Panna e una volta freddata la crema aggiungere la panna.
rendiamo ora il primo disco di torta, il Viola,poggiatelo su un piatto ( quello sul quale servirete la torta)
Copritelo con la crema chantilly e pezzi di ananas poi poggiate il disco blu e coprite anche questo con la crema e Ananas
Poggiate il verde, lo coprite e così via…
Poi proseguite con il colore giallo, poi l’arancio ed infine il rosso, intervallando ogni volta con uno strato di crema.
Una volta finito coprite con uno strato leggero di farcia su tutta la torta, bordi compresi e mettete in frigo a riposare almeno 3 ora
Riprendete la torta e glassatela con la panna montata.
Poi copritela con la pasta da zucchero e decorate a piacere.