Per la base più grande 28 cm
Ingredienti:
4 uova
150 gr di farina
40 gr di cacao
250 gr di ricotta
1 bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di olio
un pizzico di sale
250 gr zucchero
zucchero a velo
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Setacciare la farina con il lievito e il cacao.
Unire la ricotta e l’olio alle uova continuando a montare.
Spegnere la planetaria e unire il composto di farina poco alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’altro.
Versare il composto nello stampo da 28 cm.
Cuocere a 160° per circa 40 – 45 minuti,controllare la cottura con uno stecchino.
Lasciate raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.
Per la Base più piccola da 20 cm
Ingredienti:
2 uova
75 gr di farina
20 gr di cacao
125 gr di ricotta
1 bustina di lievito per dolci
1/4di bicchiere di olio di semi
un pizzico di sale
125 gr zucchero
zucchero a velo
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Setacciare la farina con il lievito e il cacao.
Unire la ricotta e l’olio alle uova continuando a montare.
Spegnere la planetaria e unire il composto di farina poco alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’altro.
Versare il composto nello stampo da 20 cm.
Cuocere a 160° per circa 40 minuti,controllare la cottura con uno stecchino.
Lasciate raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.
Per la bagna acqua zucchero e rum
Per la farcitura crema chantilly al cocco.
Ingredienti:
500 ml di panna da montare
50 gr di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia
cocco grattugiato a piacere
Versate la panna in un contenitore, poi con un coltellino ben affilato, tagliate la bacca di vaniglia per la sua lunghezza e, raschiando, togliete dal suo interno i piccoli semini neri: aggiungete bacca e semini alla panna, chiudete il contenitore con un coperchio e ponetelo in frigorifero per tutta la notte.
L’indomani, filtrate la panna con un telo di lino o cotone, poi versatela in una ciotola alta e stretta e montatela con uno sbattitore; appena la panna sarà montata, sempre sbattendo, aggiungete gradatamente lo zucchero al velo.
Dopo aver montato la torta con i vari strati e farcitura mettetela in frigorifero per 1 ora
Riprendete la torta e glassatela con la panna montata e metterla di nuovo in frigorifero per 3 ore
Poi copritela con la pasta da zucchero e decorate a piacere.