Torta Cenerentola

Ingredienti per il Pan di spagna classico:

6 uova
6 cucchiai di acqua bollente
250 gr di zucchero
300 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per il Pan di spagna al cacao:

3 uova
3 cucchiai di acqua bollente
125 gr di zucchero
150 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
50 gr cacao amaro

Farcitura:
Panna e Nutella

Bagna torte:

Bagnate le torta con la bagna al gusto di mandorla.

Acqua Zucchero scorza di limone ed aroma alla mandorla

Copertura:

1,5 kg di pasta di zucchero

Procedimento Pan di spagna classico:

Unire 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente.
Mescolare e aggiungere lo zucchero sbattendo il tutto a velocità massima finchè il composto non risulti spumoso. A parte montare gli albumi a neve.Unire lentamente  la farina a pioggia e la  1/2 bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto. Infine aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli al composto. Imburrare una tortiera da 20 cm e spolverizzatela con della  farina e versare il composto del pan di spagna all’interno. Infornare il pan di spagna nel forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti circa

Procedimento Pan di spagna al cacao:

Unire 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente.
Mescolare e aggiungere lo zucchero sbattendo il tutto a velocità massima finchè il composto non risulti spumoso. A parte montare gli albumi a neve.Unire lentamente  la farina a pioggia e il cacao e la  1/2 bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto. Infine aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli al composto. Imburrare una tortiera da 20 cm e spolverizzatela con della  farina e versare il composto del pan di spagna all’interno. Infornare il pan di spagna nel forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti circa

Bagnare i pan di spagna con la bagna

Farcire i pan di spagna con nutella e panna

Coprire le torte con la panna ed in seguito quando la panna sarà ben fredda ricoprite le torte con la pasta di zucchero colorata e decorare poi sovrapponetele e rifinitele.

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