Torta Buon Compleanno

TortaIngredienti:

6 uova
6 cucchiai di acqua bollente
250 gr di zucchero
300 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Unire 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente.
Mescolare e aggiungere lo zucchero sbattendo il tutto a velocità massima finchè il composto non risulti spumoso. A parte montare gli albumi a neve.Unire lentamente  la farina a pioggia e la  1/2 bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto. Infine aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli al composto. Imburrare una tortiera da 20 cm e spolverizzatela con della  farina e versare il composto del pan di spagna all’interno. Infornare il pan di spagna nel forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti circa

Per la farcitura la crema:

4 tuorli
40 gr di fecola
100 gr di zucchero
400 ml di latte
1 buccia di limone

Per la decorazione:

250 ml di Panna da montare
Ostia
Fiorellini in ostia

 

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