Torta alla crema di Burro al cacao

Oggi vi propongo una torta semplicissima da preparare ma buonissima per gli amanti del burro. Torta alla crema di burro al cacao

Si tratta di una crema prettamente usata nella preparazione di dolci americani. La crema al burro può essere usata dai cupcake alle torte ma è ottima sia da gustare come si farebbe con una qualsiasi crema da farcitura, ma anche come “stucco” per far sì che le vostre torte decorate in pasta di zucchero risultino perfette.

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 50 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • Gocce di cioccolato 200 g
  • Cacao Amaro q.b.

Pan di Spagna

  • uova 4
  • zucchero 200 g
  • Farina 400 g
  • Burro 150 g
  • Liveito per dolci 1 bustina
  • Vanillina 1 bustina

Crema al Burro

  • Burro 100 g
  • Margherina 150 g
  • Zucchero a Velo 350 g
  • Latte Caldo 3 cucchiai
  • Cacao Amaro 15 g

Per la Bagna

  • Acqua 300 ml
  • zucchero 80 g
  • Rum 2 cucchiai
  • Buccia di Limone 1

Preparazione

  1. Iniziate a lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose.
    Aggiungete poi il burro fuso intiepidito e continuate a montare. Incorporate anche la farina, il lievito e l’essenza di vaniglia.
    Trasferite il composto, denso e privo di grumi, all’interno di uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato e cuocete quindi in forno statico a 175°C per 50 minuti. Lasciate raffreddare la torta e tagliatela poi  in due dischi. Preparate la Crema al Burro al cacao scaldate il latte in un pentolino. Versate lo zucchero a velo e il cacao amaro setacciato nella planetaria, aggiungete il burro e la margherina  morbidi. Versate il latte a filo nella planetaria fino a che lo zucchero e il cacao non si amalgamo con il burro e margherina. Ora aumentate la velocità fino a ottenere una crema spumosa. 

    Preparate la bagna mettendo sul fuoco un pentolino con acqua, zucchero e buccia di limone e il rum.
    Fate sobbollire il tutto per 5 minuti. Bagnate i dischi di pan di spagna e ricopriteli con la crema al burro al cacao e gocce di cioccolato tutti gli strati. Ora ricoprite la torta con la restante crema al burro al cacao. Decoratela in superficie con una sac a poche facendo dei disegni a zig zag e spolveratela con un po’ di cacao amaro. Decorate i bordi coni confettini al cioccolato.

     

Note

4,9 / 5
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