Torta alla crema di Burro al cacao

Iniziate a lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose.
Aggiungete poi il burro fuso intiepidito e continuate a montare. Incorporate anche la farina, il lievito e l’essenza di vaniglia.
Trasferite il composto, denso e privo di grumi, all’interno di uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato e cuocete quindi in forno statico a 175°C per 50 minuti. Lasciate raffreddare la torta e tagliatela poi  in due dischi. Preparate la Crema al Burro al cacao scaldate il latte in un pentolino. Versate lo zucchero a velo e il cacao amaro setacciato nella planetaria, aggiungete il burro e la margherina  morbidi. Versate il latte a filo nella planetaria fino a che lo zucchero e il cacao non si amalgamo con il burro e margherina. Ora aumentate la velocità fino a ottenere una crema spumosa. 

Preparate la bagna mettendo sul fuoco un pentolino con acqua, zucchero e buccia di limone e il rum.
Fate sobbollire il tutto per 5 minuti. Bagnate i dischi di pan di spagna e ricopriteli con la crema al burro al cacao e gocce di cioccolato tutti gli strati. Ora ricoprite la torta con la restante crema al burro al cacao. Decoratela in superficie con una sac a poche facendo dei disegni a zig zag e spolveratela con un po’ di cacao amaro. Decorate i bordi coni confettini al cioccolato.