Il Tiramisù alla ricotta è un dolce al cucchiaio molto veloce da preparare, ed è veramente semplice da fare. Il bello di questo tiramisù è la leggerezza (a differenza di quello classico che contiene le uova e il mascarpone) ma soprattutto la golosità che sta nella copertura di cioccolato che non è cacao amaro spolverato, ma bensì una salsa al cioccolato che una volta al freddo si addensa.
Ingredienti
- 5Bustine di Biscotti Plasmon (Plasmon)
- 370 gRicotta
- 240 mllatte
- 90 gDolceNeve (Panengeli)
- 3 cucchiaiZucchero a Velo
- q.b.Gocce di cioccolato
- 3 tazze da caffèCaffè
- cucchiaioLiquore strega Facoltativo
Salsa al cioccolato
- 210 gCioccolato a latte (io ho usato le uova di pasqua)
- 100 mllatte
- 20 gBurro
Preparazione
Per prima cosa montate la panna mettendo il latte e Dolce neve nella planetaria. Fate montare bene. Quando risulterà spumosa mettetela in una ciotola. Ora preparate la crema di ricotta mettendo la ricotta nella planetaria con 3 cucchiai di zucchero a velo fate amalgamare bene finchè la ricotta non risulti liscia. Ora aggiungete la panna poco per volta con un movimento dall’alto verso il basso per non smontarla. Ora preparate il caffè ed aggiungete mezzo cucchiaio di liquore strega(facoltativo). Aspettate che il caffè intiepidisca e cominciate a stratificare il Tiramisù con un primo strato di biscotti Plasmon imbevuti nel caffè, continuate con la crema di ricotta e poi le gocce di cioccolato e così finchè non esaurite i biscotti e la crema. Io ho fatto 3 strati di biscotti in tutto. Mettete il tiramisù nel frigorifero per farlo rapprendere meglio e nel frattempo preparate la salsa di cioccolato: mettete ill latte e il burro in un pentolino e fateli arrivare a una temperatura di quasi il bollore. A questo punto potete tuffarci il cioccolato e fatelo sciogliere a fuoco spento. Fate intiepidire per poi versarlo sul tiramisù. Fate raffreddare il tiramisù in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirlo.
