Ingredienti:
16 bocconcini di scamorza affumicata
1 peperone rosso
16 fette di pancetta
4 rametti di rosmarino
Lavate e mondate il peperone, tagliatelo a strisce e poi a quadri, e arrostiteli su una piastra rovente, da entrambi i lati. Avvolgete ogni bocconcino di scamorza con 1 fettina di pancetta.Quindi componete gli spiedini, alternando la scamorza, peperone, scamorza ecc. abbinate a ciascuno spiedino un rametto di rosmarino.
Cuocete gli spiedini sulla stessa piastra usata per i peperoni, circa 4-5 minuti per lato, fino a far rosolare per bene la pancetta. Servite subito gli spiedini scamorza e pancetta, finché il formaggio è ancora morbido.