Pici al radicchio e gorgonzola con pancetta croccante

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Ingredienti per 4 persone:

1 Radicchio trevigiano rosso
1 aglio
1 goccia/e di olio
250 g di gorgonzola
350 g di Pici
80 gr di pancetta affumicata a cubetti

Preparazione:

Lavate il radicchio, tagliatelo a julienne mettete in una padella insieme ad uno spicchio d’aglio tritato ed un goccio d’olio e fate cuocere bene il tutto alla fine mettere il gorgonzola e farlo sciogliere. Buttare i Pici in acqua poco salata oppure potete anche non metterlo proprio il sale perchè il gorgonzola è già saporito di suo. Scolate i Pici al dente e versateli nella padella con il condimento ed aggiungere un pò di acqua di cottura per farli saltare. Quando la pasta è ben amalgamata è pronto. Metterci su dei cubetti di pancetta precedentemente passati in padella.

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