Vediamo insieme la ricetta dei sofficini casalinghi, ebbene si, oggi scopriremo come fare in casa i mitici sofficini Findus . I sofficini li potete farcire con quello che volete, l’importante è mettere sempre un cucchiaio di besciamella ed un formaggio che non si sciolga troppo e che non faccia acqua. Noi oggi vi proponiamo i sofficini con formaggio e prosciutto, e quelli alla pizzaiola ma potete sbizzarrirvi a creare tutte le farciture che volete!
Ingredienti
- 1 tazzaLatte
- 1 tazzaFarina
- 1 cucchiaioBurro
- 1 cucchiainoSale
Per La Panatura
- 1Uovo
- q.b.Pangrattato
Ripieno al Prosciutto
- 3 fetteProsciutto Cotto
- 3Sottilette
- q.b.Besciamella
Ripieno al Pomodoro
- q.b.Salsa di Pomodoro
- 3Sottilette
- q.b.Besciamella
Preparazione
In una pentola portare ad ebollizione il latte insieme al burro e al sale, non appena il latte avrà raggiunto il bollore, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere la farina. Mescolare il composto con un cucchiaio in modo vigoroso visto che l’impasto risulterà duro. Una volta intiepidito, disporre il panetto su un piano infarinata e lavorarlo fino a renderlo un impasto liscio ed omogeneo. Far raffreddare bene l’impasto. Una volta freddo riprendere quindi il panetto e su un piano infarinata stendere una sfoglia di circa 4mm. Con un tagliapasta o con una tazza formare dei cerchio delle dimensione che preferite. Farcire la sfoglia con il prosciutto sottiletta e besciamella oppure con il pomodoro sottiletta e besciamella. Chiudere il sofficino a forma di mezzaluna e passateli nel uovo e pangrattato. Friggete i sofficini in abbondante olio e serviteli caldi.
