Era da un po’ che mancavo al Sigep, dopo il covid-19 e tanti pensieri su come poteva essere il mio futuro, la mia memoria andava sempre alle fantastiche esperienze degli anni 2018 e 2019, dove il mondo della pasticceria mi aveva corteggiato, affascinato ed infine conquistato, regalandomi la consapevolezza che finalmente avrei potuto realizzare il mio sogno, poi realizzato, di aprire un laboratorio di pasticceria “Alessia Cake”, regalare la “dolcefelicità” a chiunque ne avesse il desiderio, donare la poesia del gusto e dell’ arte a tutti coloro che, nel loro cuore, vogliono consegnare al proprio amore qualcosa di sublime e romantico.
Si romantico, cosa c’è di più’ emozionante di un dolce che ti inebria il palato, lo spirito e il cuore, che ti fa sognare ad occhi aperti, che ti rincuora se chiudi gli occhi, che ti fa sentire al sicuro e ti coccola?
Quest’anno l’evento ha ricalcato i fasti di un tempo, una fiera davvero pazzesca, dove grandi aziende del settore, show cooking, corsi e gli amici di sempre mi hanno regalato e spinto ancora di più ad innovare ed imparare nuove tecniche e nuove idee per rendere ancora più innovativo il mio laboratorio. Grazie a Tommaso Foglia Pastry Chef, Luca Montersino Executive Chef e Pasticcere , Damiano Carrara Pastry Chef e Maurizio Santin Pasticcere, veri Maestri del mondo della Dolcezza, veramente eccezionali che hanno una vera qualità in comune, forse la base per essere veramente dei grandissimi, l’essere semplici, essere autentici e amare e fare con passione il loro lavoro, tanto da riuscire con le loro mani a creare dei veri e propri capolavori.
