Lo scrigno di patate con l’uovo, un piatto facilissimo da preparare, ottimo per un antipasto o come secondo. Una ricetta molto gustosa e sfiziosa da realizzare anche per palati più esigenti!!
Ingredienti
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Patate 3
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Prosciutto Cotto a Dadini 1 cucchiaio
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Scamorza 1 cucchiaio
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Bocconcino di mozzarella 1
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uova 3
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sale q.b.
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Pepe q.b.
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Olio evo q.b.
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Prezzemolo 1 ciuffo
Preparazione
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Lavate e asciugate le patate anche perché non si dovranno sbucciare. Mettetele in acqua salate e fatele lessare per 15 minuti. Disponete le patate su un tagliere e tagliatele cominciate a scavare con un cucchiaio la polpa. Salate e pepate le patate. Mettete all’interno qualche dadino di prosciutto cotto e di scamorza. Aprite l’uovo ed adagiatelo all’interno dell’incavo della patata salate pepate e guarnite con qualche pezzetto di mozzarella e prezzemolo tritato.Infornatele a 160° per 30 minuti finchè non forma una gratinatura in superficie ma state attenti che l’uovo rimanga morbido. Il vostro piatto sarà così pronto per essere servito ben caldo.
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