Ingredienti per 4 persone:
4 Fettine di vitellina tagliate sottili
4 fettine di prrosciutto crudo
4 foglie di salvia
Farina
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 bicchiere di Vino bianco
Preparazione:
Mettere un pò di farina in un piatto ed infarinare le fettine poi metterci sopra una fettina di prosciutto crudo ed una foglia di salvia e fermarle con uno stuzzigadente. In una padella sufficientemente larga mettete l’olio e le fettine ed accendere il fuoco fatele rosolare su entrambe i lati. Dopo che si sono rosolate le fettine versate il vino bianco. Non aggiungete sale, il prosciutto salerà sufficientemente tutto. Lasciate evaporare il vino e subito dopo spegnete. Mettete tutto su un piatto da portata, versando bene tutta la salsa. Servite caldo.