Rotoli di mozzarella

Ingredienti:

2 sfoglie di mozzarella (250g cad)
150g di prosciutto cotto
foglie di lattuga tipo Iceberg
2 pomodori da insalata
2 carote
2 gambi di sedano
origano
sale e pepe q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.

Procedimento:

Lavate le foglie di lattuga, tamponatele con carta da cucina ed eliminate la parte centrale, quella più spessa. Lavate le carote, i pomodori, i gambi di sedano ed affettateli molto finemente. Eliminate dal prosciutto l’eventuale parte di grasso visibile.

Posizionate la mozzarella su un foglio di pellicola trasparente, metteteci sopra le foglie di lattuga, il prosciutto, uno strato di pomodoro su cui metterete un pizzico di sale, poi uno strato misto di carote e sedano, un altro pzzico di sale e un po’ di pepe. Arrotolate la mozzarella e, aiutandovi con la pellicola trasparente, chiudetela bene; riponetela in frigo per circa un’ora.

Trascorso il tempo, togliete la pellicola ed affettate il rotolo di mozzarella in fette di circa 2 centimetri di spessore. Condite con una spolverata d’origano, un filo d’olio e servite.

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