Quando hai la migliore carne macinata, puoi preparare qualsiasi cosa, creare idee nuove e gustose per tutta la famiglia, come il nostro polpettone al forno, semplice, saporito e facilissimo da cucinare. Buon divertimento!!!!
Ingredienti
- 800 gCarne Macinata di Prima Scelta
- 2uova
- 1Patata
- 2 cucchiaiParmigiano Reggiano
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 250 gPane Raffermo
- q.b.sale
- q.b.Pan Grattato
Per il Ripieno
- 400 gFunghi Champinion Freschi
- 200 gScamorza Affumicata o Dolce
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio extravergine di Oliva (Terre Rosse -Spello-)
- 1 ciuffoPrezzemolo
- q.b.sale
Preparazione
In una ciotola mettete la carne trita, le uova la patata la grattugiata (la patata cruda). Bagnate con l’acqua il pane raffermo e strizzatelo bene dopodiché sbriciolatelo e unitelo alla carne. Aggiungete il prezzemolo tritato, il parmigiano e il sale. Mescolate il tutto con le mani in modo da rendere l’impasto ben omogeneo. Nel frattempo pulite i funghi e in una padella antiaderente fate scaldare l’aglio con l’olio di oliva, aggiungete i funghi. Aggiungete il prezzemolo tritato e il sale. Tagliate la scamorza a fettine spesse. Stendete l’impasto di carne in un foglio di carta forno precedentemente cosparso di pane grattugiato e stendetelo con le mani oppure con un mattarello. Al centro mettete metà della scamorza, uno strato di funghi e un altro strato di scamorza e richiudete il polpettone. Cospargete il pangrattato sui fianchi, adagiate altri funghi interi e conditeli sempre con olio, sale e prezzemolo. Infornate a 190° su una leccarda oleata o come me sulla carta da forno per circa 60 minuti a seconda della grandezza.
