Ingredienti:
Trancio di pesce spada
1 Limone
Rosmarino fresco
Basilico
Aglio
Olio extravergine
Sale
Pepe
Procedimento:
Lavate e asciugate bene con la carta assorbente da cucina i tranci di pesce spada.
Lavate e asciugate le foglie di basilico, i limoni e gli aghi di rosmarino.
Sbucciate l’aglio e rigate i limoni con l’apposito utensile. Tritate le erbe aromatiche insieme all’aglio, aggiungete un cucchiaio di foglioline d’origano e diluite il tutto con il succo di 1 limone e 4 cucchiai d’olio. Versate il condimento sul pesce e lasciatelo marinare in frigorifero per un paio d’ore. Filtrate quindi la marinata e tenete da parte le erbe.
Grigliate il pesce spada da entrambe i lati bagnatelo con il liquido della marinata, salate, pepate quando sarà cotto aggiungere gli aromi e decorate a piacere il piatto con fettine di limone e servite.