Piatto semplicissimo per noi donne sempre indaffarate, che però allo stesso tempo, desideriamo soddisfare i desideri delle nostre famiglia, provate le penne fumé non rimarrete deluse!!!!
Ingredienti
- 320 gPenne rigate
- 300 glatte
- 30 gBurro
- 20 gFarina 00
- 60 gScamorza Affumicata
- 80 gSpeck a Fettine
- 3Funghi Porcini
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio evo
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Sale e Pepe
Preparazione
Portare ad ebollizione abbondante acqua in una casseruola, salarla e calare la pasta.
Nel frattempo far sciogliere il burro a fuoco dolce, unire la farina e far tostare il tutto per qualche secondo, mescolando con una frusta.
Unire il latte freddo e proseguire nella cottura a fuoco medio mescolando con la frusta, fino ad ottenere una besciamella piuttosto fluida.
Incorporare la scamorza grattugiata e farlo sciogliere a fuoco dolcissimo mescolando.
In un altra padellina cuocere i fughi porcini con olio aglio e prezzemolo.
Ora unire i fungi lo speck e un ciuffetto di prezzemolo, entrambi tritati alla besciamella. Regolare eventualmente di sapore con il sale e dare carattere con una macinata di pepe.
Scolare la pasta ad dente, unirla alla salsa di formaggio, mescolare e servire.