I mostaccioli napoletani sono un dolce tipico partenopeo, ideale per chiudere il vostro menù di Natale. Esistono vari tipi di mostaccioli, la differenza principale sta nella consistenza: ci sono i mostaccioli morbidi (che poi sarebbero i mostaccioli ripieni) e i mostaccioli duri, tutto cambia a seconda degli ingredienti, dell’impasto e del fatto che si vogliano riempire (con marmellata solitamente) oppure realizzare semplicemente glassandoli (o meno) con cioccolato. Io vi propongo morbidi non ripieni ma glassati.
Ingredienti
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Farina 00 (Barilla) 500 g
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Zucchero Semolato 150 g
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Miele 150 g
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Mandorle tostate 150 g
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Arance Succo 2
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Caffè 1 tazza da caffè
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Acqua Tiepida q.b.
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Cacao 37 g
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Limone Grattugiato 1
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Arancia Grattugiata 1
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Filatta aroma limone 1
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lievito per dolci (Paneangeli) 1 bustina
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Cioccolato Fondente 700 g
Preparazione
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Mettere la farina in un insalatiera poi aggiungere le mandorle tostate e tritate non troppo fine, poi incorporare il cioccolato amaro ed a seguire tutti gli altri ingredienti. Fare un impasto morbido e fare le forme con le mani. Infornare a 180 per 10 /15 minuti su carta forno. Una volta fatti raffreddare sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e immergete un mostacciolo per volta poggiateli su una gratella e fate raffreddare il cioccolato.