Il Minestrone di Verdure grande classico delle tavole italiane. Non esiste una sola ricetta del minestrone perché a seconda della stagione possiamo mettere verdure diverse.
Ingredienti
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Patate 200 g
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Carote 2
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Zucchine 2
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Cipolla 1/2
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Spinaci 50 g
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Sedano 50 g
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Pomodorini 2
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Piselli 50 g
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FAgiolini 50 g
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Salsa di pomodoro 2 cucchiai
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Prezzemolo 1 ciuffo
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sale q.b.
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Olio evo q.b.
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Acqua q.b.
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Pasta a Piacere q.b.
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Parmigiano Reggiano q.b.
Preparazione
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Mettere in una pentola Olio cipolla tagliata a rondelle farla leggermente soffriggere poi aggiungete le verdure mescolate (lasciando da parte spinaci e legumi) aggiungere dopo 2 minuti il passato di pomodoro. Ora coprite completamente d’ acqua, salate e iniziate a cuocere. A metà cottura, dopo circa 30 minuti, aggiungete gli spinaci. In ultimo aggiungete legumi.Continuate a cuocere finché l’acqua non si sarà ristretta. Ci vorrà circa 1 ora.
Potete anche aggiungere la pasta 5 minuti prima della fine cottura
Servite ben caldo e con una spolverata di parmigiano se si vuole.