Ingredienti per 4 persone:
2 tuorli
200 ml di olio di semi
2 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di sale
Procedimento:
Per non correre il rischio che la maionese impazzisca è preferibile che le uova siano a temperatura ambiente, quindi estraetele dal frigorifero almeno un paio d’ore prima di iniziare la preparazione.
Facendo attenzione a non rompere i tuorli, separateli dagli albumi e riponeteli in un boccale dai bordi alti. Aggiungete l’olio di semi. Aggiungete poi il succo di limone ed un pizzico di sale. Ora immergete completamente il frullatore nel boccale, è importante che tocchi il fondo.
Azionate il minipimer alla massima velocità e non muovetelo per una decina di secondi, o fino a che la maionese non inizi ad addensarsi. Poi potrete iniziare a fare un movimento dal basso verso l’alto. In pochi secondi la maionese sarà pronta. Se invece vi sembra troppo liquida aggiungete un altro po’ d’olio a filo fino a che non diventi della giusta consistenza. Riponete la maionese in frigo fino al momento di utilizzarla, si conserva per 2-3 giorni.