Macarons

I macarons sono i deliziosi dolcetti francesi tanto buoni quanto chic e raffinati! Dai tenui color pastello sono il dolce perfetto per un regalo da fare alle amiche!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura13 Minuti
  • Porzioni6
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gFarina di Mandorle
  • 200 gZucchero a Velo
  • 200 gzucchero
  • 150 gAlbumi
  • 50 mlAcqua
  • q.b.Nutella

Preparazione

  1. Setacciare in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero a velo e metà  degli albumi amalgamate bene il composto. Montate l’altra metà degli albumi a neve intanto portate ad ebbollizione l’acqua con lo zucchero.
    All’albume montato a neve soda aggiungete a fino lo sciroppo caldo continando a montare con la planetaria e per finire il colorante. Ora mettete 2 cucchiai degli albumi montati nel composto di zucchero a velo e farma di mandorle, quando si è ammorbidito delicatamente dal basso verso l’alto aggiungete i restanti albumi montati. Trasferite il composto in una sec a poche e formate dei piccoli cerchi su della carta forno. Infornare  a forno ventilato preriscaldato per 8 minuti a 135° e poi abbassare la temperatura a 130° per 15 minuti. Farcite quindi i macarons con la nutella.

Note

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2 Risposte a “Macarons”

  1. Buongiorno, ho letto la ricetta è volevo sapere se è giusto infornarli senza farli asciugare come si legge in altre ricette. Grazie

    1. Gentile Signora Anna, io in tutto ho fatto 4 infornate e devo dirle che la prima non l’ho fatta riposare ed è risultata perfetta.

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