Liquore al mandarino

Ingredienti:

10 mandarini biologici piccoli
4,5 dl di alcool a 90 °C
150 g di zucchero

Procedimento:

Lavate accuratamente i mandarini e asciugateli. Prendete un barattolo di vetro piuttosto grande (dal diametro di ca. 10-15 cm), collocate all’interno i mandarini interi. Cercate di distribuire gli agrumi senza lasciare spazi vuoti. Spolverizzate i frutti con lo zucchero, versateci sopra 4 dl di acqua e i 4,5 dl di alcool. Chiudete ermeticamente il barattolo. Riponetelo in un luogo buio per 6 mesi.Trascorso il tempo stabilito, aiutandovi con un setaccio, filtrate l’infuso, schiacciando bene le parti solide. Lasciate riposare 1 giorno il liquido ottenuto. Poi rifiltratelo bene utilizzando una garza a trama fine e trasferite l’infuso in bottiglie da liquore. Chiudete ermeticamente le bottiglie e conservatele in un luogo fresco e al riparo dalla luce, per altri 6 mesi.