Ingredienti:
450 gr di Spaghettoni trafilati al bronzo
10 grosse canocchie
1 lattina di pomodorini datterini o ciliegini oppure 1/2 bottiglia di passata di pomodoro
prezzemolo
sale
peperoncino
1 spicchio di aglio
olio e.v.o.
Tritare finemente l’aglio e farlo soffriggere in olio extra vergine di oliva in una capiente padella. Aggingere le sparnocchie già pulite e fatele soffriggere insieme all’aglio finchè non diventano rosse.
Aggiungere tutta la lattina di pomodorini datterini o ciliegini, il sale, un pizzico di peperoncino e mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Lasciare cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso.
A questo punto è possibile buttare la pasta.
Non lasciare asciugare il sughetto, semmai aggiungere ancora un poco di acqua di cottura della pasta.
Cotte le sparnocchie, toglierle dalla padella e tenerle da parte al caldo. Aggiungere il prezzemolo al sughetto.
Scolare la pasta bene al dente e farle finire la cottura nella padella del sughetto e, una volta messa la pasta nel piatto, adagiarvi sopra tre canocchie.