Lasagne porcini e tartufo

lasagneIngredienti:

500 g di lasagne
500 g di besciamella fluida
300 g di funghi porcini a fettine
20 g di tartufo
50 g di burro
Besciamella q.b.
2 cucchiai di brandy
1 mazzetto di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
100 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lessate le lasagne in abbondante acqua salata, quindi scolatele e stendetele singolarmente su di un canovaccio. Fate rosolare i porcini con l’aglio nell’olio, poi sfumateli con il brandy, aggiungete un po’ di prezzemolo, salate e pepate lasciando cuocere per 3 minuti a fine cottura togliere lo spicchio d’aglio. Passate al mixer 1/3 del condimento ed amalgamatevi con cura tutta besciamella. Imburrate una pirofila e adagiatevi uno strato di lasagne, coprite con uno strato di besciamella, parte dei restanti funghi, una spolverata di parmigiano e qualche scaglia di tartufo. Ricoprite con altre lasagne e proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e qualche scaglia di tartufo.

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