Gnocchi

gnocchi-di-patate-1

Ingredienti per 4 persone:

1kg di patate
300 gr di farina

Preparazione:

Dopo aver lavato la buccia, fate cuocere le patate in una pentola con acqua fredda per essere lessate .Dopo essere state sgocciolate dall’acqua di cottura, pelate subito le patate ancora calde e schiacciatele subito con lo schiacciapatate riversandole sulla spianatoia infarinata con 300 gr di farina lavorare bene l’impasto ed aggiungere altra farina se occorre. Lavorare tutto con le mani fino ad ottenere un impasto della consistenza liscia ed elastica ma che non si attacchi alle mani. Formare con l’impasto  tanti cilindri e tagliare dei pezzetti di 2 cm circa. Adagiare gli gnocchi di patate sulla spianatoia infarinata.

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