Procedimento:
Tagliare le zucchine e cuocerle in una padella con un filo d’olio, appena cotte metterci il wurstel tagliato a pezzettini e farli cuocere insieme alle zucchine. Disporre le zucchine con i wurstel in una ciotola e aggiungere le uova, il parmigiano, sale. Mescolare per far amalgamare il tutto. Nella stessa padella in cui avete cotto le zucchine, scaldare un filo d’olio e versare al suo interno il composto di uova zucchine e wurstel. Cuocere la frittata da entrambe i lati fino a doratura.