Di solito siamo abituati a mangiare la colomba dolce, ma la sua versione salata vi conquisterà!
Colomba salata ricetta facile e di sicura riuscita. Soffice, ricca e gustosa è un rustico molto scenografico che, sono certa, stupirà i vostri commensali.
Ingredienti
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uova 3
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Pecorino Grattugiato 50 g
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Farina 300 g
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sale 2 g
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Olio evo 50 ml
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latte 300 ml
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Lievito Istantaneo (Paneangeli) 1 bustina
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Prosciutto Cotto 100 g
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Salame 100 g
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Mortadella 100 g
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Scamorza Affumicata 100 g
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Pepe q.b.
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Farina di Mandorle q.b.
Preparazione
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Nella planetaria mettere le uova, il sale, il pecorino grattugiato l’olio, il latte e il lievito istantaneo amalgamare il tutto.
Setacciare la farina.
Incorporare un po’ per volta la farina al composto di uova e continuate ad amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto fluido, senza grumi e ben amalgamato.
Unire all’impasto i salumi, la scamorza a dadini e mescolare delicatamente con una spatola.
Versare l’impasto nello stampo, livellarlo e cospargere in superficie con il pecorino grattugiato farina di mandorle e pepe. Infornare a forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti.
Verificare la cottura infilando uno stecchino al centro della colomba e, se dovesse risultare non perfettamente asciutto, continuare la cottura.
A fine cottura la colomba salata dovrà risultare ben cotta e dorata in superficie.
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