Ingredienti per 10 involtini:
10 fettine di vitella
2 carote
1 costa di sedano
1 cipolla
una bustina di Pinoli
uva sultanina
Olio
parmigiano reggiano
500 ml di Brodo vegetale
1 Bottiglia di passato di pomodoro
Procedimento:
Fare un battuto di sedano carota e cipolla mettere nella pentola 4 cucchiai del battuto e 2 cucchiai d’olio d’oliva. Nel frattempo che soffrigge preparare gli involtini, riempiteli con uva sultanina pinoli e parmigiano grattugiato Chiuderli alle estremità con degli stuzzicadenti. Appena pronti metteteli nella pentola a rosolare da una parte e dall’altra e poi sfumate con 2 cucchiai di brodo vegetale. Fate evaporare appena e mettete il passato di pomodoro ed il rimanente brodo. Fate cuocere a fuoco basso finchè non vedete che il sugo sia la consistenza giusta